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경기도 의정부시 산단로 68번길 152, (주)지티빈스 3층

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  • 18 2019.07
  • 2011년 르네뒤뱅 아로마콘서트







< Le concert arómes 36 café du Nez >

 
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 지난 2011년 11월 14일 (주)지티빈스가 프랑스 본사 르네뒤뱅 향전문가
Fredeeric Zantman 프레데릭 장뜨만을 초청하여 , SCAK 주최로 아로마콘서트를 개최하였습니다.

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아로마 키트가 만들어진 과정부터, 구체화, 세분화 그리고 향을 느끼는 방법과
그동안 아로마 키트에 가지고 있었던 궁금증까지 풀리는 시간이었습니다.

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아로마 키트를 탄생시킨 르네뒤뱅 (Le Nez du vin)은 원래는 프랑스의 와인향미회사였습니다.
그곳에서 와인의 향미를 연구하면서 알게된것이 
커피와 와인이 공통점을 가지고 있다는 사실이었습니다.
그로부터 시작하여 [커피 아로마 키트]를 만들게 되었습니다.

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1,500종류 이상의 커피를 시음하며 테스팅을 하였고
1,000가지가 넘는 향을, 가장 섬세한 향(예를들어 버터향)부터 가장 강한 향(예를들어 탄향)까지
7개의 노트를 만들어 기준점을 잡았습니다.

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그 7개의 노트로부터 총 36가지 향미를 만들어냈습니다.
이 7개의 노트는 음악에서의 '도레미파솔라시도' 가 다양한 조합으로
아름답고 좋은 선율을 만들어내는 것과 같습니다.

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열화와 같은 성화로 꽉 찬 세미나실은 아로마 키트에 관한 호기심으로 가득찼습니다~

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커피의 향을 찾는 과정은 직접 원두를 오물오물 씹어보기도 하고,
내려서 마시기도 하고, 입에 머금고 혀로 맛을 느껴보기도 합니다.

이러한 과정은 와인 테이스팅할 때 주로 사용하는 방법인데
커피의 향미를 최대한 느끼기 위해 이러한 방법을 씁니다.

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세미나실 가운데에 앉아 커피의 향을 설명하는 그는
비행기를 타고 에티오피아의 작은 마을에 앉아 
옆에 있는 할아버지와 이야기를 나누는 듯한 느낌을 받았다고 설명합니다.​

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마법과 같은 이미지가 떠오르는 순간 그것이 아로마가 이끌어내는 마술입니다.​

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아로마 세미나가 흥미진진하게 이루어지는 도중
저희 지티빈스가 커피 아로마키트 36을 추첨하여 드리기로 했습니다.
모두 축하드립니다~ ^^
가려진 사진 뒤에는 웃음꽃이 활짝 피셨답니다.

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Do you Speak Coffee?
커피를 통해 문화적 커뮤니케이션을 말할수 있는 유익한 시간이였습니다.^^​